반응형 젤리1 젤리 만드는 완벽 가이드(우리나라 젤리 제품 소개 포함) 쫀득한 식감과 다양한 맛으로 사랑받는 젤리는 간식부터 디저트, 다이어트 식품까지 폭넓게 활용됩니다. 이 글에서는 젤리의 기본 재료와 만드는 법, 굳히는 시간, 실패 없이 만드는 팁까지 ‘젤리 만들기’에 대한 완벽한 가이드를 제공합니다.젤리의 기본 재료와 만드는 원리젤리는 액체 상태의 재료가 굳어 고형물로 변하는 디저트로, 젤라틴이나 한천(아가)을 이용해 만들어집니다. 젤리의 핵심은 바로 이 ‘응고제’인데, 어떤 응고제를 쓰느냐에 따라 식감과 투명도, 굳히는 방법이 달라집니다.젤라틴은 동물성 단백질에서 추출되며, 낮은 온도에서 천천히 굳으며 쫀득한 식감을 냅니다. 주로 상업용 젤리나 디저트 젤리에 사용됩니다. 반면 한천(아가)은 해조류에서 추출된 식물성 응고제로, 완전 채식주의자에게 적합하고 투명도는 떨어.. 2025. 3. 22. 이전 1 다음 반응형
